Sukaldaritza teknika ezberdinetarako aplikagarria da, frijitu, frijitu, egosi, lehertu, erre, egosi eta hainbat janari labean egin ditzake.
Elikagaiaren hezetasuna eta zaporea blokeatu ditzake, eta ur-lurruna tantatan kondentsatzen da eta osagaietan uniformeki jaisten da, beraz, egosten denean, janaria fresko eta originala mantendu daiteke.